లడ్డూల నుండి బెస్ట్ సెల్లర్స్ వరకు: బ్రోమా బేకరీ సృష్టికర్త సెలవుల కోసం ఎలా సిద్ధం అవుతాడు

నేను మొదటిసారిగా 2010ల చివరలో ఫుడ్ రైటర్‌గా ప్రారంభించినప్పుడు, నేను మతపరంగా చదివిన బ్లాగులను స్పష్టంగా గుర్తు చేసుకోగలను. నేను మళ్లీ మళ్లీ మళ్లీ వచ్చిన సృష్టికర్త సారా ఫెన్నెల్ బ్రోమా బేకరీ. మా షూటింగ్‌కు ముందు, మేము మా DMలను చూసినప్పుడు, మేము దాదాపు పదేళ్లుగా సందేశాలు పంపుతున్నామని మేము ఇద్దరం గుర్తించాము! బేకింగ్ ప్రక్రియను అందుబాటులోకి తీసుకురావడానికి, ఆసక్తికరంగా మరియు ముఖ్యంగా సరదాగా చేయడానికి సారాకు కాదనలేని నైపుణ్యం ఉంది. ఆమె వంటకాలు ఎల్లప్పుడూ తక్షణ హిట్‌లు. సంవత్సరాలుగా నేను చేసిన కొన్ని వ్యక్తిగత ఇష్టమైన వాటిలో ఆమె కూడా ఉంది పిస్తా కేక్ మరియు ఇవి సంబరం కుకీలు.

బ్రోమా బేకరీకి చెందిన సారా ఫెన్నెల్ తన బేకింగ్ రహస్యాలను పంచుకుంది

ఆమె మొదటి వంట పుస్తకం, ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ బెస్ట్ సెల్లర్‌తో, స్వీట్ టూత్సారా రోజువారీ ఇష్టమైనవి మరియు ట్రీట్‌ల సేకరణను సృష్టించింది, ఇది నాస్టాల్జియాను అధునాతనతతో జత చేస్తుంది-అందరినీ బేకింగ్‌తో వచ్చే వినోదం వైపు మొగ్గు చూపేలా ప్రోత్సహిస్తుంది. నేను కొన్ని వారాల క్రితం స్నేహితుల కోసం పుస్తకం యొక్క వోట్మీల్ క్రీమ్ పై రెసిపీని తయారు చేసాను మరియు ప్రతి ఒక్కరూ ఉన్నారు నిమగ్నమయ్యాడు.

మేము సెలవులకు ముందు మధ్యాహ్న విందుల కోసం సారాలో చేరాము. సారా తనకు ఇష్టమైన వినోదాత్మక చిట్కాలు, తెరవెనుక వంటగది రహస్యాలు మరియు మీ థాంక్స్ గివింగ్ టేబుల్‌కి సరిగ్గా సరిపోయే రెండు వంటకాలను షేర్ చేసింది.

మీ కెరీర్ మరియు వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించడం గురించి మాకు చెప్పండి. వ్యాపారవేత్తగా జీవితం ఎలా ఉంది?

బిజీగా మరియు నిరంతరం మారుతున్న! కానీ నేను దానిలో ఇష్టపడేది కూడా అదే. నా వంటగదిలో రెసిపీ టెస్టింగ్ మరియు సోషల్ వీడియోలను షూట్ చేయడం, రోజంతా నా సోఫాలో కూర్చొని మీటింగ్‌లు మరియు ఇమెయిల్‌లు చేయడం, ఈవెంట్‌లకు వెళ్లడం మరియు న్యూయార్క్‌లోని ఫుడ్ స్పేస్‌లో వ్యక్తులతో నెట్‌వర్కింగ్ చేయడం వరకు ప్రతి రోజు భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది చాలా వైవిధ్యమైనది! ఇది ఆసక్తికరంగా ఉంది, అయితే, ఒక వ్యవస్థాపకుడిగా నేను ఎల్లప్పుడూ “ఆన్”లో ఉన్నట్లు మరియు నేను ఏమి చేస్తున్నా నా వ్యాపారం గురించి ఏదో ఒక విధంగా ఆలోచిస్తున్నట్లు నేను భావిస్తున్నాను.

గత సంవత్సరంలో మీ అతిపెద్ద అభ్యాసం ఏమిటి?

గత సంవత్సరంలో నా అతిపెద్ద పరిణామం నా వ్యాపారంలో నన్ను మరింత ఎక్కువగా చేర్చుకోవడం. మునుపటి సంవత్సరాలలో, నేను ఆహారాన్ని మరియు నా వంటకాలను వాటంతట అవే ప్రకాశింపజేయగలిగాను. ఇప్పుడు, నేను ఏమి వేసుకున్నాను, నేను ఏ వర్కవుట్ క్లాస్‌కి వెళ్తున్నాను, నేను ఏ సినిమా చూస్తున్నాను అనేవి నా నుండి మరింత ఎక్కువగా వినాలని ప్రజలు కోరుకుంటున్నారు.

ఇది మొత్తంగా ఇన్‌ఫ్లుయెన్సర్ స్పేస్‌లో మనం చూస్తున్న దానికి సమాంతరంగా ఉండే ఆసక్తికరమైన మార్పు. బ్రాండ్ వెనుక ఉన్న వ్యక్తిపై ప్రజలు మరింత ఆసక్తిని కలిగి ఉంటారు.

నేను నా వ్యక్తిగత జీవితాన్ని నా వ్యాపార జీవితం నుండి వేరుగా ఉంచడానికి ఇష్టపడే వ్యక్తి కాబట్టి ఇది నాకు నేర్చుకునే మార్గం.

మీ కొత్త వంట పుస్తకం నుండి ఏ వంటకాలు, స్వీట్ టూత్ మీరు సమావేశాలకు మొగ్గు చూపుతున్నారా?

సాధారణంగా, డెజర్ట్‌లు పంచుకోవడానికి ఉద్దేశించినవిగా నేను భావిస్తున్నాను! స్వీట్ టూత్‌లోని చాలా వంటకాలు సమావేశాలకు గొప్పవి. బ్రౌన్ షుగర్-వాల్నట్ డచ్ ఆపిల్ పై థాంక్స్ గివింగ్ కోసం అద్భుతమైనది-ఇది నిజంగా సరైన ఆపిల్ పై. రాస్ప్‌బెర్రీ క్రోయిసెంట్ బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ బ్రంచ్ క్షణం కోసం తయారు చేయడం ఆశ్చర్యకరంగా సులభం, కానీ ఎలివేట్‌గా మరియు ప్రత్యేకంగా అనిపిస్తుంది. వెచ్చని నెలల్లో స్ట్రాబెర్రీ షార్ట్‌కేక్ కేక్ విపరీతమైన ప్రేక్షకులను ఆహ్లాదపరుస్తుంది. నుటెల్లా స్మిత్ ఐలాండ్ కేక్ బహుశా నేను చాలా గర్వపడే వంటకం మరియు ఎవరైనా చూసేటట్లు చేసే నాకౌట్ కేక్. స్పష్టంగా నేను ఇష్టపడేవి చాలా ఉన్నాయి!

మీరు వంట ఎలా నేర్చుకున్నారు? ఆహారం పట్ల మీ విధానాన్ని ఏది తెలియజేస్తుంది?

నేను పూర్తిగా స్వయంగా బోధించాను. మా అమ్మకు భారీ తీపి దంతాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి పెరుగుతున్నప్పుడు ఎల్లప్పుడూ ఫ్రిజ్‌లో లడ్డూలు లేదా కౌంటర్‌లో కుక్కీలు ఉండేవి. కానీ అదే సమయంలో, మా అమ్మ చాలా ఎక్కువ కాదు… టెక్నికల్ బేకర్. ఆమె గది ఉష్ణోగ్రత కోసం కరిగించిన వెన్నని మార్చుకుంటుంది మరియు ఆమె కుక్కీలు ఆమె కోరుకున్న విధంగా ఎందుకు మారలేదని ఆశ్చర్యానికి గురిచేస్తుంది. (ప్రో చిట్కా, మెల్టెడ్ వర్సెస్ రూమ్ టెంప్ బటర్ చాలా డిఫరెంట్ గా బేక్ అప్ చేయండి!).

నేను చాలా ట్రయల్ మరియు ఎర్రర్ ద్వారా నాకు నేర్పించాను. నేను కాలేజీలో ఉన్నప్పుడు, నేను ఇతరుల వంటకాలను తయారు చేయడం ప్రారంభించాను మరియు బేకింగ్ వెనుక ఉన్న శాస్త్రాన్ని నెమ్మదిగా అర్థం చేసుకోవడం ప్రారంభించాను. తర్వాత కొంతకాలానికి అది ద్వితీయ స్వభావంగా మారింది.

ఆహారం పట్ల నా విధానాన్ని తెలియజేసే విషయంలో, నాలాగే, బేకింగ్ మరియు డెజర్ట్‌లను ఎల్లప్పుడూ ఆస్వాదించే వ్యక్తి గురించి నేను ఎల్లప్పుడూ ఆలోచిస్తూ ఉంటాను, కానీ సరైన చాక్లెట్ చిప్ కుక్కీని అమలు చేయడానికి అవసరమైన జ్ఞానం వారికి అవసరం లేదు. ఈ పుస్తకం గురించి నేను నిజంగా ప్రత్యేకంగా భావించే ఒక విషయం ఏమిటంటే, రెసిపీల అంతటా సూచనలలో ఒక స్నేహితుడు మీతో మాట్లాడినట్లు నేను చాలా మంది మీతో “మాట్లాడటం” మీరు కనుగొంటారు, ఇది మిమ్మల్ని ప్రోత్సహించడానికి మరియు మిమ్మల్ని తయారు చేయడానికి సహాయపడుతుంది. ప్రక్రియలో మెరుగైన బేకర్.

మీ ఇంటి గురించి మాకు చెప్పండి.

మేము కంపాస్ లిస్టింగ్ ద్వారా ఆన్‌లైన్‌లో మా ఇంటిని కనుగొన్నాము మరియు మేము దానితో చాలా సంతోషిస్తున్నాము. యజమానులు అద్దెదారులకు అద్దెకు ఇవ్వడం గురించి చాలా ప్రత్యేకత కలిగి ఉన్నారు, వారు ఈ ఇంటి పట్ల అదే శ్రద్ధతో మరియు ప్రేమతో వ్యవహరిస్తారు మరియు ఇది చాలా ప్రత్యేకమైన అనుభూతిని కలిగించడంలో భాగమని నేను భావిస్తున్నాను. ఇది అనిపిస్తుంది ఇల్లు వంటిది.

మేము కొన్ని నెలల క్రితం మాత్రమే మారినందున మేము ఎటువంటి మార్పులను చేయలేదు మరియు సమీప భవిష్యత్తులో మాకు ఏమి అందించాలో ఖచ్చితంగా తెలియదు. (మేము ఒక సంవత్సరం లో తరలించడానికి జరిగితే మేము విషయాలు చిత్రలేఖనం వెళ్లాలని లేదు!) స్థలం ఇప్పటికే చాలా హాయిగా ఉంది, మేము పెద్దగా చేయవలసిన అవసరం లేదు. వంటగది మరియు భోజన ప్రాంతం ఇంట్లో నాకు ఇష్టమైన భాగం. నేను నేల నుండి పైకప్పు కిటికీలను ఇష్టపడతాను మరియు అవి పచ్చదనం (న్యూయార్క్ నగరం మధ్యలో చాలా ప్రత్యేకమైన విషయం) ఎలా కనిపిస్తాయి. నేను పాలరాతి ద్వీపాన్ని ప్రేమిస్తున్నాను మరియు బ్లాక్ క్యాబినెట్‌కి విరుద్ధంగా ఉన్నాను. నేను చెక్క ఫ్లోరింగ్ యొక్క చెవ్రాన్ నమూనాను ప్రేమిస్తున్నాను. మొత్తం స్థలం నిజంగా ఆహ్వానించదగినదిగా అనిపిస్తుంది.

గొప్ప సమావేశం మీకు ఎలా ఉంటుంది?

మీ అతిథులకు ప్రత్యేక అనుభూతిని కలిగించడం మరియు శ్రద్ధ వహించడంతోపాటు, అతిథులను ఎలా సౌకర్యవంతంగా ఉంచాలనే విషయాన్ని సమావేశాలు పరిగణించాలి. ప్రజలు గుమిగూడిన ఏ సమయంలోనైనా సౌకర్యం అనేది నాకు చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే వారు విశ్రాంతి తీసుకోవచ్చని మరియు గట్టిగా మరియు సరైన అనుభూతిని పొందలేరని నేను కోరుకుంటున్నాను, ఎందుకంటే కొన్నిసార్లు డిన్నర్ పార్టీలలో జరగవచ్చు. పానీయాలు మరియు ఆహారంతో వ్యక్తులను స్వాగతించడం నాకు చాలా ఇష్టం, కానీ ఏదైనా ప్రారంభ నిశ్శబ్దాన్ని వ్యాప్తి చేయడానికి నేను సంగీతాన్ని కూడా ఇష్టపడతాను. నా భర్త మరియు నేను కూడా గేమ్‌లు ఆడటానికి ఇష్టపడతాము మరియు ఆకలి పుట్టించే సమయంలో గేమ్ ఆడటం అనేది ప్రజలను వదులుకోవడానికి మరియు ఆనందించడానికి ఒక గొప్ప మార్గం అని కనుగొన్నాము.

మీ కోసం ఒక సాధారణ రోజు ద్వారా మమ్మల్ని నడిపించండి.

నేను సాధారణంగా ఉదయం 7:30 గంటలకు నిద్రలేచి నేరుగా ఇంట్లోనే వ్యాయామంలోకి వెళ్తాను. నేను ఇప్పటికీ నిద్రపోతున్నట్లయితే, ఆ రోజు తర్వాత నన్ను నేను ఒప్పించుకోవడం కంటే దానిలోకి జారిపోగలుగుతున్నాను, LOL! అక్కడ నుండి నేను నా కుక్కను కొన్ని బ్లాక్‌ల దూరంలో ఉన్న డాగ్ పార్క్‌కి తీసుకెళ్లవచ్చు లేదా నా కంప్యూటర్‌లోకి నేరుగా వెళ్లవచ్చు. నేను మొదట ఇమెయిల్‌లను పరిష్కరించడానికి ఇష్టపడతాను, ఆపై ఉదయం లేట్‌లో సమావేశాలకు వెళ్లాను. నేను మధ్యాహ్నం 12 గంటల సమయంలో భోజనం చేసి, ఆ రోజు వీడియోలను షూట్ చేయడానికి ఇష్టపడతాను. నేను సాధారణంగా 12:30-4:30 వరకు షూట్ చేస్తాను మరియు మూడు వంటకాలను పొందుతాను. నేను నా ఇమెయిల్‌లను మళ్లీ తనిఖీ చేస్తాను మరియు నేను అదృష్టవంతుడైతే సాయంత్రం 6 లేదా 7 గంటలకు సైన్ ఆఫ్ చేస్తాను

టేబుల్ కోసం మీరు ఏ ఉత్పత్తులను ఇష్టపడతారు?

క్లాసిక్‌లో అత్యంత రుచికరమైన ట్విస్ట్.

వాటిని పునరావృతం చేయడానికి సిద్ధం చేయండి.

మీరు తప్పనిసరిగా కలిగి ఉండవలసిన వంట సాధనం ఏమిటి?

Kitchenaid స్టాండ్ మిక్సర్ ఎందుకంటే ఇది బహుముఖ మరియు అనుకూలమైనది. ప్రతి బేకర్‌కు ఒకటి ఉండాలి!

మీకు ఇష్టమైన వంట పుస్తకాలు ఏమిటి?

మీరు పూర్తి భోజనంగా మార్చగలిగే పూర్తి స్థాయి వంటకాలను కలిగి ఉన్న పుస్తకాలను నేను ప్రేమిస్తున్నాను. నా ఆల్ టైమ్ ఫేవరెట్ కుక్‌బుక్ రచయిత ఒట్టోలెంగి. అతను చాలా సృజనాత్మకంగా ఉంటాడు మరియు లేయర్‌ల రుచి చాలా బాగా ఉంటుంది. ఇటీవల, నేను బయటకు వంట చేస్తున్నాను ప్లేట్ పాస్ మరియు సీరియస్లీ సో గుడ్. కరోలినా మరియు కారిస్సా రెండూ సాపేక్షంగా తక్కువ పదార్ధాలతో ఆవిష్కరణ భోజనం చేయడంలో గొప్పవి!

మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మేము ఎల్లప్పుడూ కనుగొనగలిగే కొన్ని విషయాలను మాకు చెప్పండి.

వెన్న. అక్షరాలా చాలా వెన్న. పాలు మరియు గుడ్లు కూడా… మీకు తెలుసా, బేకింగ్ ఎసెన్షియల్స్. అలాగే, యాదృచ్ఛిక కేక్ ముక్కలు, లడ్డూల చతురస్రాలు. అప్పుడు, హమ్మస్ లాగా? నేను హమ్మస్‌తో నిమగ్నమై ఉన్నాను.

వినోదం గురించి ఏదైనా మిమ్మల్ని భయపెడుతుందా?

టేబుల్‌స్కేప్‌లు చాలా ఒత్తిడిగా అనిపించవచ్చు. సీజన్ లేదా సందర్భానికి తగిన అందమైన న్యాప్‌కిన్‌లు మరియు ప్లేట్‌లను పొందడం… ఇది చాలా ఎక్కువ! కానీ ఆహారం రుచికరమైనది కాబట్టి, టేబుల్ ఎలా ఉంటుందో అంతిమంగా ప్రజలు పట్టించుకోరని నేను భావిస్తున్నాను.

వినోదం కోసం మీ సంతకం వంటకాలు ఏమిటి?

నేను చీజ్‌బోర్డ్ యాప్‌ను ఇష్టపడుతున్నాను. ఇది చాలా చూర్ణం మరియు గొప్ప ఎంపిక యువర్-అడ్వెంచర్ క్షణం. డిన్నర్ పార్టీల కోసం, నేను మంచి రిసోట్టో లేదా ఓర్జోతో పాటు కాల్చిన చికెన్ లేదా మంచి మెరినేడ్‌తో కాల్చిన స్టీక్ వంటి సాధారణ ప్రోటీన్‌ను ఇష్టపడతాను. మరియు నేను ఎల్లప్పుడూ పర్మేసన్ మరియు నిమ్మకాయ వైనైగ్రెట్‌తో కూడిన అరుగూలా వంటి సూపర్ సింపుల్ సలాడ్‌ని ఎంచుకుంటాను.

ఇష్టమైన సంభాషణ స్టార్టర్?

డిన్నర్ సమయంలో నా టేబుల్‌పై సంభాషణ స్టార్టర్ కార్డ్‌లను ఉంచడం నాకు చాలా ఇష్టం.

మీ నో-స్ట్రెస్ పార్టీ రూల్ ఏది బ్రతకాలి?

మీరు సిద్ధమైనప్పుడు త్రాగండి lol.

ఖాళీని పూరించండి:

ఖచ్చితమైన భోజనం ఉండాలి: అందరినీ నిండుగా వదిలేయండి.

ఇది లేకుండా డిన్నర్ పార్టీ కాదు: మంచి సంభాషణ.

ప్రతి వంటకం ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవాలి: డెజర్ట్ చేయండి